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猫兎ライフ

美味しい食べ物にうまい酒、面白い本に楽しいゲーム、それさえあれば幸せです。

マグロの血合いの料理3品

   

 

マグロの血合いが安かったので、買って調理して食べました。

【マグロ丼】

血のない部分だけ切り取り、マグロ丼にしました。生臭さを取るため、にんにく醤油とごま油にしばらく漬けました。血合いの近くだけあって、濃厚でとても美味しかったです。

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【唐揚げ】

血合いの細かい切り身は、唐揚げにしました。オーブンでノンフライ調理したところ、思いのほか小麦粉がそのまんまで、粉っぽい仕上がりになりました。加熱のし過ぎか、固い仕上がりで、マグロ・ジャーキーのような感じでした。

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【煮物】

醤油と砂糖で甘辛く煮ました。濃いめの味付けにしたので、酒のつまみにピッタリです。日本酒によく合います。

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(おわり)