マグロの血合いが安かったので、買って調理して食べました。
【マグロ丼】
血のない部分だけ切り取り、マグロ丼にしました。生臭さを取るため、にんにく醤油とごま油にしばらく漬けました。血合いの近くだけあって、濃厚でとても美味しかったです。
【唐揚げ】
血合いの細かい切り身は、唐揚げにしました。オーブンでノンフライ調理したところ、思いのほか小麦粉がそのまんまで、粉っぽい仕上がりになりました。加熱のし過ぎか、固い仕上がりで、マグロ・ジャーキーのような感じでした。
【煮物】
醤油と砂糖で甘辛く煮ました。濃いめの味付けにしたので、酒のつまみにピッタリです。日本酒によく合います。
(おわり)